HACCP

Voor iedere medewerker die voor de Bijenkorf in de horeca werkzaam is en die zich bezighoudt met de bereiding, verwerking, behandeling, verpakking, vervoer en distributie van levensmiddelen wordt verwacht dat men bekend is met de basisregels die gelden in de horeca.

In de e-learning HACCP wordt de procedures uitgelegd waar je als horecamedewerker op moet letten om aan de hygiënecode te voldoen. Zo zorgen we ervoor dat de kans op voedselvergiftiging tot het minimum wordt beperkt.

Denk hierbij bijvoorbeeld aan:

• het invullen van diverse HACCP-lijsten
• temperatuurcontrole van koelingen en etenswaren
• het volgen van schoonmaakprocedures en persoonlijke hygiëne